Củ sen và hạt sen tươi mình thường mua loại đã chế biến sẵn (đã lột vỏ, bỏ phần xơ, đắng) được bán ở siêu thị. Ngoài ra củ sen và hạt sen có rất nhiều công dụng bồi bổ sức khỏe và còn có thể chế biến được nhiều món nấu chậm hoặc chè khác nữa. Tuy nhiên gần đây dịch nhiều, đặc biệt là Sài Gòn có nhiều người là F0 và không thể đi ra ngoài hay khó khăn trong việc cứu trợ nên mình giới thiệu món ăn này để ai cũng có thể tự nấu ở nhà.

Món gà hầm củ sen này rất tốt để bồi bổ sức khỏe cho không chỉ F0 mà còn cho bất kì người ốm, hoặc đang mệt. Một số thành phần thiết yếu cho món này như nấm hương, quả táo đỏ hay kỉ tử các bạn có thể mua ở chợ hoặc siêu thị đều có bán gói mix các nguyên liệu với nhau.

Gà hầm củ sen nấu đạt (ninh đủ thời gian) sẽ có đủ mùi thơm sâu từ nấm hương, rau mùi ta và sen thanh mát. Thịt gà hầm cùng với cà rốt sẽ cho ra vị ngọt dịu. Vì thế không nên bỏ lại nước mà hãy ăn hết để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.

Cách làm:

1. Ngâm nấm hương với nước nóng cho mềm.

2. Rửa rau mùi ta rồi vặt lấy phần thân để nấu với nước gà.

3. Xắt cà rốt, tỉa hoa. Sơ chế và cắt củ sen độ dày mỗi miếng khoảng 1cm.

4. Kiểm tra hạt sen bên trong nếu vẫn còn sót tâm sen thì lấy ra. (tâm sen là phần màu xanh, phần này ăn có vị đắng sẽ làm ảnh hưởng tới chất lượng món ăn)

5. Gà bỏ vào nồi, ướp với muối, đường và tiêu. Bỏ hành củ, gừng thái lát củ sen và táo đỏ vào.

6. Đổ 800ml nước cùng với 30ml rượu gạo vào nồi.

7. Nấu lửa vừa đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ sau đó hớt váng cặn trên mặt nước. Đậy vung nồi nấu trong 20 phút lửa nhỏ.

8. Cho cà rốt, nấm đông cô, kỉ tử và hạt sen vào. 9. Nêm thêm gia vị nếu nhạt.